观众朋友大家好，欢迎收看《今日聚焦》。屏幕上的这颗大蒜，是一种药用大蒜，它其中含有的蒜氨酸是治疗心脑血管、呼吸、消化、皮肤等疾病的重要成分，但如何提取高纯度蒜氨酸，却是一项世界难题。新疆三代科学家接力研发，把蒜氨酸纯度从2%左右提高到了99%以上，成为国际上掌握这一技术的领跑者。这期间经历了哪些艰难？药用大蒜的研发又能给种植户带来怎样的收益？来看记者的调查采访。
这两天，在位于乌鲁木齐高新区（新市区）一家药企的大蒜研究基地，实验室主任史荣梅和同事们正在对各地送来的大蒜样品进行标记标识和检测。
新疆大蒜药用研究重点实验室主任史荣梅说： “辽宁的，还有像青海乐都的，甘肃民乐的这些蒜，都在不断地往我们这边送样品来进行检测，从2011年到现在，我们每年都会对全国各地的大蒜进行跟踪检测。”
史荣梅告诉记者，新疆是药用大蒜的原产地之一，很多县市都有种植，由于海拔高、气候及土壤适宜、无污染，新疆大蒜被国际市场称为“高蒜氨酸大蒜”。
新疆大蒜药用研究重点实验室主任史荣梅说：“大蒜有用，发挥它的抗感染、心脑血管防治等等这些疗效，发挥疗效作用的是大蒜辣素，大蒜里面的蒜氨酸和蒜酶反应了，才能生成大蒜辣素，我们从一开始1997年到现在的研究当中，就是把蒜氨酸提取出来，把蒜酶提取出来，让它转化成大蒜辣素。”
提取蒜氨酸和蒜酶，需要蒜氨酸含量高的大蒜作为原料，为了找到这样的大蒜，当年史荣梅的导师带着团队在全疆各地找样品，新疆很多种大蒜的地方他们都反复去过多次。没有便携的检测设备，他们就只能用原始的办法——品尝。
新疆大蒜药用研究重点实验室主任史荣梅说：“药用大蒜，我们看中的是蒜氨酸的含量，用仪器检测之前，尽量先自己去尝一尝蒜的味道、辣度是什么样子的。这个蒜是我们阿合奇今年的蒜，特别特别得辣，你的蒜氨酸含量越高，它生成的大蒜辣素就会越多。”
提取蒜氨酸和蒜酶，检测和品尝只是其中一步，史荣梅还清楚地记得当初泡在实验车间的情形。
新疆大蒜药用研究重点实验室主任史荣梅说：“从车间出来以后，不是要坐公交回家吗？公交车上的人都特别反感，你整个人从车间出来以后，你身上从内到外就散发着大蒜的味道。”
和史荣梅同时入行的宋百灵，现在是这个大蒜药用研究重点实验室的研发主管，她坦言，从大蒜中提取蒜氨酸并不断地提高纯度，她和研发团队走过了一条艰辛而漫长的道路。
新疆大蒜药用研究重点实验室研发主管、药物分析学博士宋百灵说：“从1%纯化到20%就费了很大的功夫，从20%到99%，是一步一步这样走过来的。”
从意气风发的青年到现在成为业内的权威专家，十几年的时间里宋百灵整天待在实验室，就是为了提高大蒜中蒜氨酸的提取量。
研发主管、药物分析学博士宋百灵说：“从20%要转化到90%很难，那一次也是熬了很多天，做出来还是没有结果，当时我就非常气馁，不想再做了，可是后来想一想已经坚持了这么久，还是不要放弃。”
记者牛建勋问：“蒜氨酸的纯度2%到提取到99%，经历了多少个年头？”
宋百灵说：“12个年头，用蒜氨酸含量2%的药用大蒜100公斤才能提取出1克的纯度达到99%的蒜氨酸对照品。”
经过不懈努力，2013年，新疆大蒜药用研究重点实验室所在的制药企业拿到了“蒜氨酸标准样品”国家证书，这对于研发团队来讲，是一个重大的突破，对于国家的大蒜药物研发来说，也是一个重要的里程碑。
新疆大蒜药用研究重点实验室研发主管、药物分析学博士宋百灵说：“这个是蒜酶，这个是蒜氨酸，获得标准物质证书之前，25毫克的蒜氨酸，我们要从美国去进口，从美国去买，当时它是垄断的，25毫克1700美金，我们自己掌握了这项技术之后，它也降价了，降到600美金。”
从2013年取得“蒜氨酸标准样品”国家证书到现在的这10年，新疆研发人员继续努力，和国内3个院士团队以及多家科研单位合作，共获得大蒜相关专利20多项。现在史荣梅和宋百灵也有了自己的学生，她们这个研发团队已经为国家培养了上百名硕士、博士、博士后，成为造就大蒜科研人才的摇篮。
新疆埃乐欣药业有限公司总经理艾波说：“它作为一个标准物质，它像一个尺子一样的，获得了国家的认可，拿到了国家的标准物质证书，目前是国内唯一的，也打破了西方的垄断。”
作为目前国内唯一能够批量生产高纯度蒜氨酸和蒜酶的高新技术企业，攻克大蒜活性物提取、质量研究的难关只是第一步。把科研成果快速转化成产品，再通过产品深加工，带动农民种植和产业链的进一步延伸，才能让全产业链进入一个良性循环的发展阶段。
这段时间在克州阿合奇县，上千亩的药用大蒜迎来了丰收季。
阿合奇县良种场干部周杰说：“引导更多的老乡参与进来，种植药用大蒜，把它当成一个主要产业去发展、去做。”
随着蒜氨酸、蒜酶、冻干蒜粉的植物提取增多，加之消费者对提高免疫力等功能食品需求量的增大，企业对药用大蒜的需求量也逐年增加，这对上游的种植环节有了很大的带动。这两年，阿合奇县成为了企业药用大蒜稳定的种植基地，老百姓的收入有了保障。
阿合奇县良种场阿依尼克喀克尔村种植户闫惠兰说：“我今年种了2亩地的大蒜，丰收了，一亩地产量700-800公斤，一亩地成本除掉，收入8000多块钱。”
新疆苏克天牧农业科技有限公司总经理王涛说：“我们2024年是在阿合奇县总共种植了1600亩的药用大蒜，是全疆最大的一个基地，我们这边跟阿合奇县的所有种植户也是签订了协议，加工厂也已经完成。”
在企业的制剂车间，现代化的生产线正在开足马力生产蒜片。
新疆埃乐欣药业有限公司总经理艾波说：“我们蒜片，它的主要原料是大蒜冻干粉，我们大蒜在零下40度进行冻干，在这种低温条件下，有效物质都不破坏。”
大蒜作为药食同源的一种植物，企业在药品研发、申报、推广的同时，正在加工成蒜片等保健品走向市场。
新疆埃乐欣药业有限公司总经理艾波说：“去年做到2000万片，今年我们增加了50%达到3000万片，明年我们目标做到4000万片，现在有越来越多人了解到药用大蒜，在使用药用大蒜。”
通过努力，目前企业研发的5类新药获得“国家重大新药创新奖”，这是对研发团队的回馈。在大蒜产业的发展过程中，这些年自治区相关部门给予了2000多万元的资金支持，这是企业和研发团队不断前进的动力。
新疆大蒜药用研究重点实验室主任史荣梅说：“我们的终极目的，还是要把新疆药用大蒜开发成药，目前临床一些急需的药物，我们目前在做。”
新疆大蒜药用研究重点实验室研发主管、药物分析学博士宋百灵说：“作为一个药品的研发来讲，十几年、二十年都是很正常的，所以在这个过程中需要坚持，如果在这个过程中没有人坚持的话，可能我们吃的药物大家也不会放心。”
从目前看，新疆药用大蒜已经形成了从种植、研发，到加工、销售的完整产业链。今年9月，“2024无锡援建阿合奇药用大蒜产业发展论坛暨新疆大蒜药用重点实验室学术年会”在江苏无锡举行，近2000名专家、学者、市民参加了活动。新疆正通过药用大蒜临床药效深入研究和推广、药用大蒜的产业化发展，推动这一产业不断走向深入。
如果说科技创新的原始突破是“从0到1”，那么科技成果转化则是“从1到无穷”的跃迁。坚持28年，只为药用大蒜的研发，从中我们看到的是科研工作者攻坚克难的科学家精神。在科技攻关和成果转化的道路上，新疆正通过科技创新解决行业产业发展中的重大问题，加速科技成果产业化进程，形成规模化的新质生产力，进而推动整个产业体系的创新和升级。
免责声明：本网站部分内容由用户自行上传，若侵犯了您的权益，请联系我们处理，谢谢！
